Lonza di maiale alla mela

Qualcosa sulla combinazione di mela e maiale funziona così bene. Otterrai i migliori risultati da un lungo (24 ore) tempo di marinatura.

INGREDIENTI

  • 1 spicchio d’aglio, tritato
  • 1 cucchiaio di zenzero fresco, tritato
  • 1/4 tazza di aceto di sidro
  • 1/2 tazza di sidro di mele
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di senape di Digione
  • 1 cucchiaio di rosmarino fresco, tritato
  • 1 cucchiaino di pepe nero, macinato al momento
  • 1 cucchiaino di sale
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • Lombo di maiale da 3 1/2 libbre

INDICAZIONI

  1. In una piccola ciotola mescolare tutti gli ingredienti tranne l’olio d’oliva. Sbatti lentamente nell’olio d’oliva. Metti la lonza di maiale in un sacchetto di plastica richiudibile e versa la marinata sopra. Metti il ​​sacchetto in un piatto piatto. Marinare per 6-24 ore girando di tanto in tanto.
  2. Metti la leccarda sotto le griglie, riempila per metà con acqua o una combinazione di acqua, vino e sidro di mele. Preriscaldare il barbecue su ALTO. Ridurre il calore a BASSO, spennellare le griglie con olio d’oliva e posizionare l’arrosto sulle griglie. Cuocere per 1 ora e mezza, girando di tanto in tanto e imbastendo con la marinata.

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